Reconhecimento e Impulsos para Indústria Queijeira
Mato Grosso está vivendo um momento marcante na sua cadeia produtiva de laticínios, especialmente no setor de queijos artesanais. Na noite de sexta-feira (24), a capital, Cuiabá, foi o palco da cerimônia de Entronização da Guilde Internationale des Fromagers, uma prestigiada confraria europeia que reúne os maiores especialistas e apaixonados pela cultura do queijo no mundo. Durante a cerimônia, 13 personalidades do setor foram reconhecidas, em um rito que já é tradição em diversos países e agora também faz parte da história mato-grossense.
A cerimônia foi o clímax de uma semana de celebrações intensas. A alta cúpula da Guilde visitou queijarias e locais turísticos na Chapada dos Guimarães e no Pantanal, conhecendo de perto o processo produtivo local. Além disso, os queijos e produtos lácteos de Mato Grosso brilharam no 4º Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo, onde conquistaram 29 medalhas, incluindo quatro SuperOuros, o maior prêmio da competição.
Entre as novas personalidades que se juntaram à Guilde estão figuras influentes como o governador Otaviano Pivetta, o presidente da Assembleia Legislativa, deputado Max Russi, e outros líderes do setor agropecuário e de laticínios. O reconhecimento foi visto como um marco não apenas para esses indivíduos, mas para toda a indústria do queijo em Mato Grosso, que está se firmando como referência em produtos de alta qualidade.
Transformações na Indústria e Apoio Governamental
Na abertura do evento, Jonas Alves, presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae/MT, ressaltou que o estado evoluiu de um mero fornecedor de matéria-prima para um protagonista na produção de alimentos sofisticados e de alto valor agregado. Ele enfatizou que o Sebrae tem trabalhado arduamente para qualificar os produtores, promovendo a organização da cadeia produtiva e ajudando pequenos negócios a reconhecerem o queijo não apenas como um alimento, mas como uma marca que pode ser comercializada.
A diretora-superintendente do Sebrae/MT, Lélia Brun, também destacou o trabalho de mais de duas décadas da instituição para fortalecer a cadeia do leite por meio de tecnologia e gestão de qualidade, tanto na produção artesanal quanto na industrial. A secretária de Agricultura Familiar, Andreia Fujioka, expressou o orgulho do governo mato-grossense em relação aos queijos premiados e garantiu que as políticas de apoio e assistência técnica, principalmente para pequenos produtores, continuarão.
Do lado europeu, Débora Pereira, mestre queijeira e representante da Guilde no Brasil, ressaltou a singularidade dos queijos produzidos na Chapada e no Pantanal. Ela explicou que as condições naturais e a biodiversidade da região proporcionam sabores que não podem ser reproduzidos em outros lugares, criando oportunidades para indicações geográficas que valorizam ainda mais os produtos locais.
Mudanças Fiscais e Oportunidades de Crescimento
O governador Otaviano Pivetta, visivelmente emocionado com o progresso do setor, lembrou de suas experiências de infância na ordenha manual e defendeu que o estado deve ser um facilitador e não um entrave na produção de queijos. Ele comprometeu-se a ouvir as demandas do setor para melhorar o acesso a crédito e condições de investimento.
A semana de celebração também trouxe à tona um avanço significativo na competitividade da indústria láctea local. O Decreto nº 1.972/2026, que entrará em vigor em 1º de maio de 2026, elimina os derivados do leite do regime de Substituição Tributária (ST) do ICMS em Mato Grosso. Essa medida, que foi fruto de esforços da Fiemt e do Sindilat, atende a uma antiga reivindicação da indústria e promete simplificar a tributação, eliminando a antecipação do imposto e ajustando as distorções que afetavam o fluxo de caixa das empresas.
Com a nova regra, cada empresa poderá seguir seu regime tributário atual, tornando a gestão fiscal mais previsível. Além disso, o decreto introduz um mecanismo para a recuperação de créditos de ICMS sobre estoques. As empresas poderão compensar esses créditos em até 24 parcelas, enquanto as optantes pelo Simples Nacional terão a devolução facilitada em até seis parcelas via PGDAS. Essa recomposição de capital de giro é vista pelo setor como decisiva para novos investimentos em qualidade e inovação.
Porém, é essencial que as indústrias fiquem atentas aos prazos. Até 30 de abril de 2026, será necessário realizar um inventário detalhado dos produtos e assegurar a segregação correta das mercadorias, conforme os tratamentos tributários. Especialistas alertam que esse processo, embora técnico, é crucial para a garantia dos direitos aos créditos.
Expectativas para o Futuro do Setor de Laticínios
A expectativa é que a combinação entre o reconhecimento internacional, as melhorias regulatórias e a desburocratização tributária fortaleça a indústria de laticínios em Mato Grosso, aumentando sua competitividade em relação a outros estados e contribuindo para a geração de empregos e a ampliação da produção.
A Guilde Internationale des Fromagers, criada em 1969 na França, é uma associação que reúne mais de nove mil membros ao redor do mundo, promovendo o conhecimento e a amizade entre todos os envolvidos na cultura queijeira. Seu rito de Entronização reconhece aqueles que contribuem para a valorização do queijo como patrimônio cultural e econômico.
Com as 29 medalhas conquistadas em competições internacionais e um novo marco tributário, Mato Grosso se consolida não apenas como grande produtor de leite, mas também como um território de excelência na produção de queijos autênticos, pronto para conquistar espaço nas mesas do Brasil e do mundo.