Capacitação em Gastronomia Sustentável
Na quinta-feira (18), merendeiras de Cuiabá encerraram um importante ciclo de capacitação em técnicas de gastronomia sustentável, promovido pela Secretaria Municipal de Educação (SME) e realizado pela Coordenadoria de Nutrição Escolar (CNAE). O curso, que se estendeu por oito dias, de 9 a 19 de dezembro, teve a participação de mais de 100 profissionais da área. Ao final da formação, todos os participantes receberam certificados de conclusão.
Durante as aulas, os conteúdos abordados incluíram o aproveitamento integral dos alimentos, com foco no uso inteligente de ingredientes como abóbora, melão, melancia e banana. Os participantes aprenderam a aplicar receitas que não apenas se aproveitam de todas as partes dos alimentos, mas também contribuem para uma alimentação mais consciente e nutritiva.
O curso também ofereceu uma combinação de teoria e prática, com ênfase na redução de desperdícios e no planejamento eficiente das refeições. Criatividade na apresentação dos pratos foi outro aspecto destacado, visando inovar o cardápio servido nas escolas e creches de Cuiabá. Sob a orientação de gastrônomos e nutricionistas especializados, os profissionais puderam expandir seus conhecimentos e habilidades na manipulação de alimentos.
A coordenadora da nutrição escolar enfatizou a relevância do curso para aqueles que atuam diretamente na alimentação das crianças. “As abordagens inovadoras tratam da gastronomia sustentável, buscando sempre reduzir o desperdício e promover o uso de ingredientes orgânicos e da agricultura local”, afirmou.
Ao longo do curso, foram elaboradas diversas receitas que demonstram o potencial dos alimentos de forma integral e criativa, proporcionando um aprendizado que certamente impactará positivamente o dia a dia nas escolas. Os profissionais saíram não apenas com novas habilidades, mas também com uma nova visão sobre a importância de uma alimentação saudável e sustentável para as crianças da cidade.