Sorvete de Baguncinha: Uma Homenagem aos 307 Anos de Cuiabá
Para celebrar os 307 anos de Cuiabá, o casal de empresários Ricardo Alexandre e Andréia Araújo criou um sabor exclusivo: o sorvete de Baguncinha. A novidade poderá ser experimentada pelo público durante o Festival do Baguncinha, que acontece no Parque das Águas como parte das festividades oficiais em homenagem à capital.
A ideia de desenvolver este sabor nasceu do desejo de Ricardo, um verdadeiro cuiabano e morador do CPA, de homenagear suas raízes através da gastronomia. Criado em uma família com fortes laços culturais e conexões com ribeirinhos e produtores de doces caseiros, ele sempre fez questão de valorizar os sabores locais no cardápio da sorveteria Bollato, situada no CPA, que ele descreve como “uma cidade dentro de Cuiabá”.
“Sempre sonhei em criar o sorvete de Baguncinha. Era uma ideia que já existia há tempos, mas nunca conseguíamos a combinação perfeita”, revela Andréia.
A base do gelato começou com bacon, ingrediente fundamental do famoso sanduíche cuiabano. A proposta era que, a cada colherada, o cliente relembrasse o sabor do lanche típico. Contudo, algo estava faltando para equilibrar a receita.
Foi então que o casal encontrou o ingrediente que transformaria a criação: a maionese temperada, adaptada para uma versão doce. “Quando acertamos a formulação da maionese doce, tudo se encaixou. O resultado ficou impecável”, conta Andréia. O resultado final é um sorvete agridoce, que equilibra doçura e salgado, refletindo com fidelidade o sabor marcante do Baguncinha.
O gelato foi lançado no Festival do Baguncinha, que faz parte da programação oficial das comemorações no Parque das Águas. O evento começou na terça-feira (7) e já atraiu mais de 60 mil pessoas no primeiro dia, com apresentações de artistas renomados como Dilsinho e a dupla César Menotti & Fabiano.
Nesta quarta-feira (8), data em que Cuiabá completa oficialmente 307 anos, a programação continuará com apresentações de cururu e siriri, com os grupos Tradição Cuiabana, Raízes Cuiabanas, Voa Tuiuiú e Coração Tradição Franciscano. Além disso, o evento contará com atrações gospel regionais e um show nacional da Banda Morada. O Festival do Baguncinha, realizado em parceria entre a Prefeitura e a Assembleia Legislativa de Mato Grosso, seguirá até sexta-feira (10), apresentando uma diversidade de delícias da culinária cuiabana.
O aniversário de 307 anos de Cuiabá reuniu um público diversificado no Parque das Águas no primeiro dia da festa, com moradores e turistas desfrutando de uma noite repleta de música, diversão e convivência. O ambiente familiar e a variedade de atrações destacaram o caráter popular do evento, que atraiu pessoas de diferentes regiões da capital e até de cidades vizinhas.
A jovem Julie Rodrigues Conceição, de 21 anos, que chegou recentemente a Cuiabá, aproveitou a festa para conhecer melhor a cidade. Ela elogiou a hospitalidade dos cuiabanos e a estrutura do evento. Ansiosa para assistir ao show de Dilsinho, destacou: “Está tudo incrível. Os preços estão bons e o espaço é amplo. As pessoas de Cuiabá são muito simpáticas, isso foi o que percebi. Estou amando, de verdade.”
Patrícia Aparecida Félix, moradora do bairro Tancredo Neves e operadora de caixa, decidiu levar sua família à celebração após trocar um passeio ao circo pela festa no Parque das Águas. Ela se informou sobre a programação pelas redes sociais e comentou a presença de barracas de restaurantes locais e o reencontro com várias pessoas conhecidas no local. Patrícia desejava proporcionar momentos de lazer para as crianças e conhecer melhor as atividades oferecidas no evento.
A diversidade do público e o ambiente familiar reafirmaram o aspecto popular das comemorações pelos 307 anos da capital mato-grossense. O secretário municipal de Cultura, Johnny Everson, enfatizou a importância da festa, afirmando que a proposta visa valorizar a identidade cuiabana. Para ele, a celebração representa “o presente que Cuiabá precisava: o reconhecimento do seu valor e de sua cultura única”. Além disso, destacou que a hospitalidade é uma das características mais marcantes do povo cuiabano, que, segundo ele, expressa o calor humano da cidade.